Drugim rodzajem zup, jakie można przygotować bez większego trudu są oczywiście tradycyjne buliony warzywne. Ich postać to płynna konsystencja, zdecydowanie rzadsza niż kremowe odpowiedniki, a zatem znajdziemy w nich pokrojone warzywa lub mniejsze kawałki.
Każda kucharka, a nawet i początkujący, który dopiero zgłębia tajniki gotowania doskonale wie, że zupa powstaje na bazie wywaru. Wywar ten stanowi, zatem podstawę do tego, aby stworzyć wyjątkowe danie.
Sam wywar w sobie jest już zupą, którą określamy, jako rosół. Dlatego też danie to nie jest zaliczane do całej grupy tradycyjnych zup, tylko jako odrębne danie.
Niemniej jednak jest wyjątkowo smakowitym bulionem. Warto jednak dodać, że choć z pozoru przygotowanie bulionu wydaje się być proste, bo wrzucamy porcję mięsa, mieszankę warzyw, to jednak w przypadku uzyskania tego odpowiedniego rosołowego smaku potrzeba czegoś jeszcze.
Zatem rosół będzie właśnie z tego względu zasługiwał na odrębny do wyjaśnienia temat.
