Wspominając o zupach nie możemy zapomnieć o ważnym elemencie, jakim jest zagęszczenie oraz zabielenie zup.
Jak się okazuje po ugotowaniu nasze danie jest zdecydowanie za rzadkie i można odnieść wrażenie, że raczej jest to woda z warzywami.
Dlatego zupełnie na samym końcu należy jeszcze dodać zasmażkę, która dla wielu osób jest pewną niewiadomą, czy też problematycznym zadaniem do wykonania.
Warto jednak podkreślić, że nie ma w tym nic nadzwyczaj trudnego.
Zasadniczą kwestią jest zastosowanie dobrego masła oraz mąki, zawsze w proporcji 1:1.
Na patelnie rozgrzewamy tłuszcz i dodajemy masło, następnie dwie łyżki wywaru z zupy i wszystko szybko mieszamy i dodajemy do zupy, którą musimy zagotować.
Drugim sposobem na zagęszczenie zupy jest dodanie samej mąki do ugotowanej zupy, jednak nie można bezpośrednio jej dodać do garnka, gdyż powstaną grudki.
Najlepszym sposobem jest wsypanie dwóch łyżek do słoiczka i dolanie gorącej zupy, po energicznym mieszaniu można wlać zawartość do garnka.
