Zupy mogą przybierać wiele postaci, jednak do popularnych w ostatnich latach zalicza się z pewnością te o konsystencji kremów. Dostępność większej ilości warzyw, które idealnie nadają się do tego typu potraw, przyczynia się do większego zamiłowania do tych pożywnych potraw.
Nie każdy gustuje w tak gęstej i zmiksowanej papce, bo właśnie tym charakteryzuje się zupa kremowa. Jej przygotowanie opiera się na tej samej zasadzie, co bulionowe zupy, jednak w tym przypadku niezbędne jest użycie większej ilości warzyw, szczególnie tych o przewodnim temacie zupy.
Po ugotowaniu należy zmiksować zawartości, przy użyciu blendera, dzięki temu uzyskamy gęstą postać kremowej zupy. Po zmiksowaniu warto posmakować, czy czasem nie zbyt mdła, zmiksowanie często zabija smak, ale to żaden problem, należy tylko odpowiednio dodać przyprawy i nasza zupa uzyska wspaniały aromat.
Tego typu zupy lubią towarzystwo właśnie wyrazistych przypraw, jak czosnek, chili, kolendra, a także bazylia, czy oregano.
