Każdy region na świecie ma swoją specyfikę kulinarną. Oczywiście, w dzisiejszych czasach, czyli w dobie globalizacji, trochę się to zmieniło, jednak nadal określone potrawy kojarzą nam się z konkretnymi miejscami na świecie.
Warto spojrzeć na to nie tylko z perspektywy kulturowej, ale również zdrowotnej. Ludzie żyjący w określonych miejscach na świecie potrzebują chyba innych składników diety, żeby prawidłowo funkcjonować.
Kiedy mieszka się w bardzo zimnym klimacie, to zasadniczo nie powinno się jeść tego, czym żywią się na przykład mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego. Wynika to z różnych warunków klimatycznych.
Zdaje się również, że ludzie żyjący w danym miejscu od setek bądź też tysięcy lat drogą ewolucji przyzwyczaili swoje organizmy do pokarmów, które są tutaj łatwo dostępne. Warto tutaj również przytoczyć przykład Azji, w której często je się bardzo ostre potrawy.
Tego rodzaju przyprawy dodaje się do pokarmów, żeby uchronić ludzkie organizmy przez pasożytami i bakteriami, których występuje tam bardzo dużo.
